微波烘烤原理：

微波烘烤是建立在微波加热的基础上，柜式烘烤微波机使用牢固，耐腐蚀的不锈钢制造。机器工作时，微波器件把电能转变为微波能馈入微波密闭的不锈钢箱体把微波密闭在箱体内产生高频振荡，极性分子在高频变化磁场下产生激烈摩擦运动，使被烘烤的物料分子在产生激烈的摩擦运动温度不断升高，当温度积累超过100度以后，物料水份变得极少，就能达到烘烤的目的。微波在密闭的箱体内产生高频变化磁场，极性分子在高频变化磁场下产生激烈摩擦运动，使物料的温度不断升高。当物料温度积累达到50度以上时，物料所含的水分就开始汽化蒸发，蒸发出来的水分利用风机排走，从而达到烘烤物料的目的，这就是威雅斯烘烤设备工作原理。     

常规烘烤（比如红外烘烤，热风烘烤等）都是利用热传导把热量从外部传入内部提高物料温度，传热时间长，且会产生“外热内冷”导致烘烤不均匀状况。     

而微波机具有以下优点：     

1）、设备无需预热，随开随用，升温快，烘烤时间短。     

2）、内外同时加热烘烤，均匀性好，烘烤温度相对较低。     

3）、烘烤时不加热空气，没有热辐射损耗，节能高效。